中毒潜伏期多为 2～4小时（1～12小时），先有口腔及咽部烧灼及刺激感，继之有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠症状，轻症则一两天可自愈严重者可反复呕吐、腹泻、兴奋、瞳孔散大、抽搐、呼吸困难、意识丧失、呼吸麻痹或心力衰竭而死亡。
急救治疗措施为催吐及洗胃，给高锰酸钾、鞣酸或碳酸氢钠溶液或浓茶水洗胃。脱水者给以补液，并行对症治疗 。
预防方法为将马铃薯储存在低温、无阳光照射的地方 ，防止生芽。中国及其他一些国家批准用辐照防止发芽。生芽较多、皮肉变色的马铃薯不宜食用。芽较少者，可挖去芽及芽眼周围部分，烹调时加适量醋，烧熟、煮透再食用。发育
development
通常指个体发育，即生物自受精卵开始直到形成成熟个体所经过的一系列从简单到复杂的变化过程。
发育的类型主要归纳为3类 。 ①最简单的生物如病毒和噬菌体，借助于受体细胞所合成的物质，经过装配形成新的病毒颗粒。这类发育是一种原料装配的过程。②大多数的单细胞生物及某些植物以亲本的无性繁殖开始其生命史，亲本个体经过一个生长和复制的过程，然后一分为二，或以出芽的方式产生出一个或一个以上的与自己类似的个体。这类发育主要是细胞分化的过程。③绝大多数生物以受精卵开始其生活史。亲本不是把形态结构直接传递至子代，而是把遗传性状以密码的形式编在DNA上 ，并储存于细胞核中 。这类发育是来自父母双方的遗传信息，在一定的时间和空间表现出来的过程，也就是把基因型转化为表现型的过程。植物与动物的发育历程很不相同，植物在种子萌发之后，陆续长出新的器官，特别是生殖器官，必须等待一些条件得到满足之后才能产生。
个体发育的基本过程 生物多样性决定发育过程的多样性，植物和动物的胚胎发育过程有很大的差异，无脊椎动物和脊椎动物的胚胎发育也不尽相同。
脊椎动物的发育包括3个阶段 。 第一阶段是由受精卵通过卵裂形成许多细胞，这些细胞先组成单层上皮形成囊胚 ，再经过一系列复杂的原肠形成运动，成为原肠胚。第二阶段包括神经胚形成、器官原基的建成和器官发生等过程。通过这一阶段形成体内的各个器官，如肢芽、眼、心脏等。第三阶段是由上述两阶段产生的小型结构格局逐渐增长到其成体的大小，其中还包括一系列退行性的变化即衰老的过程。这3个阶段彼此都有部分交叉与重叠，不能截然分开。
