“传统工业性企业，属于大规模制造的公司，是以成本效率取胜。中小规模的企业讲究柔性制造，追求利润，它们在食品品类升级中处于跟随型。传统工业性企业进入某一个品类，会进行一个市场的考量，进而去决定是否做出战略选择。所以，很多龙头企业在新型方便食品的介入上比较谨慎也可以理解。”孙巍说。
相对来讲，传统方便面巨头更多通过高端化满足当下年轻人的消费升级诉求。康师傅推出双享桶、干拌面、汤大师等系列产品；统一凭借中高价位品牌汤达人持续受市场肯定，此外接连推出“香拌一城”和“满汉大餐”等高价位的方便面新产品；白象与今麦郎也推出“骨汤煮面”和“一菜一面”等高端系列产品。
“未来暂无一个品类可以取代传统方便面，但是新型方便食品会逐步蚕食它们原有的市场。传统方便面只有去研究新生代，迎合年轻的消费者，未来的市场空间才会更大。”朱丹蓬说。
