2021 年，伊利与蒙牛的毛利率分别为 30.62%与 36.75%，同比分别下降 5.35 与 0.91 个百分点。为应对生鲜乳价格上涨带来的成本压力，伊利股份通过减少终端促销与广告投放费用以降低费用水平，2021年公司销售费用率下降幅度较大，同比下降约 4.77个百分点至17.46%。
与伊利股份相比，蒙牛的费用开支减少幅度相对较小。蒙牛此前渠道端采用大经销商模式，对渠道的控制力度相对较差，因此公司的费用下降 力度较低。
2021年蒙牛的销售费用率为 26.55%，同比下降约1.68个百分点。随着费用结构的优化，伊利与蒙牛的净利率水平2021年同比回升，分别增加0.57与1.02个百分点至7.93%与5.61%。从绝对值来看，伊利股份的净利率水平整体高于蒙牛，盈利能力相对较高。
