梁冬：我以前高考的时候呀，隔壁的阿姨说，这个你要补补脑油哦，拿猪脑和鱼脑炖起来给我吃啊。徐文兵：你那会儿多大？梁冬：十八九岁。徐文兵：对呀，“相貌堂堂真男子，未亲女色少年郎”，那会儿阳气足啊！你能把它化掉补你脑子。如果人到中年了，还出去吃“海底捞”，然后涮几片猪脑子，回去以后就起不来。特别凉。但相反来讲，如果碰到一个阴虚火旺的人，就是阴液极端不足的人，就是整天手心、脚心烧，然后心烦，烦得就是出盗汗，烘热，哄一下就热了，然后无故发脾气，更年期嘛，这种人就需要滋阴。中医里边有个方子叫“大补阴间”。大补阴间，里面有子母、黄柏，这就中药吧，但你知道主药是什么？猪脊髓一条！仅次于猪脑子，是猪脑子流下来猪的腔骨里边那个脊髓。所以，那个你一般用草木的药滋阴没有效果的时候，只能用这个。所以这个，我们有人爱吃腔骨，有人爱吃排骨。吃排骨的人要掂量一下您的那个阳气啊。排骨比起腔骨来，不寒，因为它里面没有脊髓。腔骨是什么——猪的脊椎骨，它带脊髓的。羊蝎子那个脊髓比猪的腔骨要好一点，它热嘛。羊本身是热。前些年北京特别流行吃羊蝎子。今年，这几年没了，跑哪儿去了？火大了。特别热。啊，所以这个猪里面呢，也有讲究。还有呢，就是我们有的人爱吃猪头肉。吃猪头肉有个讲究：一个是要加蒜泥，或者要大瓣蒜。还有，吃猪头肉的时候，一定要喝“二锅头”。
以前啊，古代祭祀要用“三牲”嘛，就牺牲的“牲”。三牲：牛头、猪头、羊头。这是最高级别的祭祀。祭祀完了以后干嘛？得吃啊。你祭祀完神，啊，神一看，你们诚意到了，心领了，然后，那个猪头、羊头、牛头，拿回就吃。所以吃猪头肉呢，是从这儿来的。就把那个祭祀品也放冷了，是吧？就替下来，就做成凉菜，下酒，非常好的下酒菜。所以，吃猪头肉，一定要下酒，如果你喝着凉啤酒，还吃猪头肉，那叫做病！就说有的人在做事儿，有的人在做人，有的人在做病，这叫做病。
还有以前“祭孔”。祭孔的礼仪呢，虽说比不上祭天那么隆重，但是也用猪头，也用猪肉。有的时候会用点什么，那种就是腊肉。祭孔呢，是不用豆腐，你知道为什么不用豆腐吗？豆腐是淮南王刘安发明的，是道家传承。道家历来看不起儒家，认为这帮人玩形式主义，玩虚的，违背自然。所以祭孔都不用豆腐，但一定要用这个猪肉。而且都是最后呢，祭完孔子以后，“分而食之”。所以管儒生你知道什么？
“吃冷猪肉的”。或者就是挤兑那些假模假式的那些人，“腐儒”，管腐儒都叫吃冷猪肉的。你看一下《老残游记》里边都有很多对这些人的讥讽和挖苦。我们临床上看到很多人得了这种阴寒内盛疾病的啊，就是又居住在内陆，但他又没有机会接触海鲜，一般都是吃猪肉不当吃出来的。
