“其类水，其畜彘，其谷豆”。
好，“五谷”，复习一下五谷啊。肝？麦子，“其谷麦”；火，“南方赤色”；心，“其谷黍”然后呢，“中央黄色”呢，其谷社“稷”。“西方白色”呢，“其谷稻”。那这个就讲到了黑色，黑色呢，“其谷豆”。豆那个形状就像人的肾。刚才说这个，就是这个猪肉。猪肉，还有一个特别好的滋补肾叫腰花儿。我们一到饭店点一个“火爆腰花”。他为什么要这么叫火爆一下？他这个油温比较高，另外呢，它这个腰子比较脆，所以你切好刀功以后呢，基本上就爆一下就行了，但是必需要爆。另外呢，炒腰花儿，火爆腰花儿，前提是，一定要把那个腰子收拾干净。因为这个腰子都知道，它是个泌尿器官，它是把血液里边那个尿液通过这儿，肾盂，给它过滤出来，所以你要不把里边那个白色那个筋——老百姓管那个筋叫臊筋，就是有尿臊味那个白筋儿，不把它切干净，那个腰子老是那一种尿臊味。话又说回来了，你就切得再干净它还是稍微有一点，所以做火爆腰花必需是用大量的香菜。遮盖。就是和……这样和了。我见过一个最蠢的做腰花儿的方法，就是做凉菜。做凉菜，不火爆，然后呢，就加点其他的调料。而且他那个腰子也没收拾好。吃完几口以后，我就胃就受不了，就冲到洗手间全部吐掉。这就叫胡闹！古代人怎么做这个菜，啊，什么宫爆鸡丁、鱼香肉丝，几百年的传承，意思是说，我们试过好几遍了，这么搭配是最好的。现代人都出那种“幺蛾子”。创意菜～啊，我见过几个比较蠢的，一个是这个凉拌腰花儿，吃得我就立马吐掉。另外一个，我那次做节目，他们说做海鲜，你知道怎么做吗？牡蛎臭豆腐。一个腥，一个臭，两个放一块儿，还让人吃？行，让他吃——啊，这个先把厨子拉来喂他三大碗，然后我们再吃。
这个豆子的形状呢，本身就像那个腰子，就是我们说“取类比象”。另外呢，这个豆子呢，在五谷里面它的蛋白质含量是最高的。啊，如果你能把豆子里面的蛋白质转化成你身体的精，然后再储存起来，这个是利用价值是最高的。但是问题在哪儿呀？这个蛋白质含量越高，越不容易消，也不容易化。也就是说，我说最容易被你消化利用的，就是跟你脾胃匹配的那个小米，是吧？你说很多人大病一场，然后脾胃刚恢复，马上就说，“喝碗米粥。”啊，上面那个米精、米糊糊喝下去，慢慢越喝越壮。
我的一个病人得胃癌，胃癌术后。他也是一个大公司的老总，啊，那大公司的老总那了不得，就是还，还活着嘛～你要参加追悼会，人可能不多。一看这个，胃癌手术完又活出来了，这送礼的人还那么多，全送好吃的。我去看他的时候——因为我们私交，私交不错——我就说，我们老家山西的小米，广灵的小米最有名。我说啊，“您呀，他们给您送那么多这个海参，那个燕窝，这海马……”海马还能壮阳的嘛，我说“您全别碰，只要沾这些动物的蛋白您都别碰，熬小米喝。小米呢，您也别怕浪费，你就熬得稠稠的，把上面那个米精kua下来喝。”这个人啊，官儿做大了，位置坐高了，他有个出什么问题——就是给他出主意的人太多。这个说东，那个说西。好在这人听我话，人就喝小米粥，最后养过来了。现在都胃癌术后两年了，活得都挺好。每次见面他就跟我说，“徐大夫，得谢谢你这小米，你看我就是这么，我什么都没吃，我就喝这个，养过来了。”我说，“我再给您送点儿？”“诶，我不是那意思，我这专门派人到山西搞了一点，是吧，让人农家拿那个石碾子磨的，小米。”我说，“你要是吃这个小米呀，带点儿糠，那您就更好了。”“哎，”他说，“是吗？我还让他们把糠给我筛干净。”我说我们中医治疗食道癌～古代叫食道癌叫“噎膈”，就噎东西，咽不下去，或者“膈”呢，就是什么——“膈拒”，就是吃进去“呱”又给顶出来了，食道癌。
