这段时间，他们不断打破店里承接餐量的记录。有时候，外地援沪的医疗队来到光明村配餐分公司负责配餐的街道，张洁就会接到催餐电话。“老年餐基本上是前一天预定，我就知道第二天要配多少。防疫餐的数量我们根本不知道，都是突然增加的，我们从来都没有生产过这个量，这对我们的原材料和配餐速度都是考验。”张洁说。
公司以前进货都是用的小面包车，现在，食材每天被卡车用集装箱像山一样成吨地拉来。送货时间不固定，有时是早上，有时夜里十点才送到，员工们就也在半夜卸货——正常情况下卸货都由供应商解决，现在所有地方人手都不够，张洁表示，“员工都在店里24小时待命。”
光明村配餐分公司平时没有堂食，也就没有可以集中安置员工的大堂。两间员工宿舍仅能睡十几个人，其余员工零星睡在公司的各个区域。张洁的办公室睡了十几个员工。“只要是能摆的地方都摆上了铺盖。”张洁说。
她把他们在公司住的一个月称为“满月”。“到5月16号，总应该能正常了吧。”她说，现在大家的愿望就是“双满月”的时候，能够回家。
24号，有个员工核酸出现异常，为高速运转的公司踩了一脚急刹车。当晚，张洁和员工们连夜清倒了当日准备好的晚餐成品以及为次日备餐进的几千斤蔬菜，一起坐车前往安徽的一处酒店，开始了隔离生活。
