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再见,聘珍楼!日本最古老的中国菜馆闭店了

www.gphztz.com | 作者:吴老师股票合作 | 发布时间: 2022-05-24 | 604 次浏览 | 分享到:

林达雄为两个餐馆付出了毕生心血,年纪大了之后,他分别交予两个儿子继承打理。

28岁的林康弘在1975年成为了聘珍楼的经营者。尽管,这本不是他心所愿。

02

如果没继承餐馆

他可能会成为摇滚乐手


林康弘 聘珍楼社长

林康弘觉得自己“在孩提时代是很快乐的”。父亲经营餐厅赚了些钱,为家庭创造了优渥的物质条件。

那时,他住在横滨本牧一栋占地1000多平米的大房子里,花园种满了蔷薇,鸡舍养了30多只鸡。家里不仅有汽车还雇了私家司机。

过年的时候,祖母和妈妈特别忙。家里会做糖年糕和萝卜糕,糖果和蜜柑堆得像小山一样。

有小孩过来就会招待好吃的,所以那时候他家周围常常出现许多不知从哪来的孩子。

到了上学的年纪,家境殷实的林康弘被送去了全英文授课的圣约瑟夫国际学校。

在校时期,他爱上吉他,自己组了个乐队,头脑一热甚至跟父亲说要退学。

林达雄一听勃然大怒,拿起一个烟灰缸就向他砸来。林康弘的演艺事业还没开始就结束了。

1967年,他考上了日本三大私立名门之一的上智大学。此时他过去的乐队成员已经组成了风靡一时的摇滚乐队The Golden Cups。


林康弘依然向往自由。他不顾父亲反对,坚持出国留学做插班生,在美国加州州立大学弗雷斯诺分校学习商业管理。

在国外三年,他只花了家里3000美元。其余的学费和生活费,都靠业余打工自己挣得。

扫厕所、端盘子、送报纸、刷油漆……他什么都做,虽然很辛苦但也自得其乐。

大学毕业后,家里以父亲病危为由,让他放弃读研。回到日本,他就被迫成了聘珍楼的代理店长。

林康弘完全不喜欢这个工作,整日心不在焉。迟到第三次的时候,林达雄把他开除了。后来,他开始从事IT工作。

直到1975年,他发现父亲年岁已高,身体也不好,不得不重新挑起聘珍楼的担子。

当时聘珍楼的运营状况已经跌到谷底。相较于哥哥接手的万珍楼,它只有五分之一大小,生意也门可罗雀。


聘珍楼 昭和中期

次年,林达雄去世。林康弘知道父亲盼望着餐馆事业蓬勃发展,便决定好好干一场。

“有的人能够选择自己的人生,有的人无法选择自己的人生。对于不是自己选择又不可回避的工作,剩下的道路只有竭尽全力,在努力中产生兴趣,并喜欢上这种工作。一味地讨厌,人生就会变得很漫长。”

03

日营业额

可达500多万日元

前路并不简单,林康弘走过无数弯路。

最开始,他急于求成,想要模仿日本大型连锁家庭餐馆Skylark高效量产的经营模式。

但这却让餐馆越来越不受欢迎,营业额持续走低。


为了找到重振聘珍楼的办法,林康弘来到中国。他走街串巷吃遍当地热门美食,研究人气背后的奥秘。

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