林达雄为两个餐馆付出了毕生心血，年纪大了之后，他分别交予两个儿子继承打理。
28岁的林康弘在1975年成为了聘珍楼的经营者。尽管，这本不是他心所愿。
02
如果没继承餐馆
他可能会成为摇滚乐手
林康弘 聘珍楼社长
林康弘觉得自己“在孩提时代是很快乐的”。父亲经营餐厅赚了些钱，为家庭创造了优渥的物质条件。
那时，他住在横滨本牧一栋占地1000多平米的大房子里，花园种满了蔷薇，鸡舍养了30多只鸡。家里不仅有汽车还雇了私家司机。
过年的时候，祖母和妈妈特别忙。家里会做糖年糕和萝卜糕，糖果和蜜柑堆得像小山一样。
有小孩过来就会招待好吃的，所以那时候他家周围常常出现许多不知从哪来的孩子。
到了上学的年纪，家境殷实的林康弘被送去了全英文授课的圣约瑟夫国际学校。
在校时期，他爱上吉他，自己组了个乐队，头脑一热甚至跟父亲说要退学。
林达雄一听勃然大怒，拿起一个烟灰缸就向他砸来。林康弘的演艺事业还没开始就结束了。
1967年，他考上了日本三大私立名门之一的上智大学。此时他过去的乐队成员已经组成了风靡一时的摇滚乐队The Golden Cups。
林康弘依然向往自由。他不顾父亲反对，坚持出国留学做插班生，在美国加州州立大学弗雷斯诺分校学习商业管理。
在国外三年，他只花了家里3000美元。其余的学费和生活费，都靠业余打工自己挣得。
扫厕所、端盘子、送报纸、刷油漆……他什么都做，虽然很辛苦但也自得其乐。
大学毕业后，家里以父亲病危为由，让他放弃读研。回到日本，他就被迫成了聘珍楼的代理店长。
林康弘完全不喜欢这个工作，整日心不在焉。迟到第三次的时候，林达雄把他开除了。后来，他开始从事IT工作。
直到1975年，他发现父亲年岁已高，身体也不好，不得不重新挑起聘珍楼的担子。
当时聘珍楼的运营状况已经跌到谷底。相较于哥哥接手的万珍楼，它只有五分之一大小，生意也门可罗雀。
聘珍楼 昭和中期
次年，林达雄去世。林康弘知道父亲盼望着餐馆事业蓬勃发展，便决定好好干一场。
“有的人能够选择自己的人生，有的人无法选择自己的人生。对于不是自己选择又不可回避的工作，剩下的道路只有竭尽全力，在努力中产生兴趣，并喜欢上这种工作。一味地讨厌，人生就会变得很漫长。”
03
日营业额
可达500多万日元
前路并不简单，林康弘走过无数弯路。
最开始，他急于求成，想要模仿日本大型连锁家庭餐馆Skylark高效量产的经营模式。
但这却让餐馆越来越不受欢迎，营业额持续走低。
为了找到重振聘珍楼的办法，林康弘来到中国。他走街串巷吃遍当地热门美食，研究人气背后的奥秘。
